ビッチューバーグ＠つばめグリル

ハンバーグ・ビーフシチューソースのホイル包み焼きです＾＾


ウェイターやってる人ならビッチューバーグで通じると思うﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)

以前銀座のつばめグリルの前まで行ったのですが、その時は別のお店で食べてしまった後だったので（銀座のビーフシチュー屋さんの記事の日）入りませんでした。

今日は残業が少なく、なんと８時頃には退社☆-(ノﾟДﾟ)八(ﾟДﾟ　)ノｲｴｰｲ
なので、飯でも買って帰ろうと♪
んで、ふらふらしていたらハンバーグが俺を誘っているんですよ☆

そこの兄ちゃん！私を食べてみない？と！！！

・・・ちょっとキモいな(；´∀｀)
てな訳で買ってきてしまいました

肉は粗挽で、味はどこか懐かしい感じがします
おそらくデミグラスの作り方からくる雰囲気だと思います
バーグ自体の味付けも凝ってますね〜♪
塩コショウがそんなに強くないのかな？ビーフシチューの味がうまいこと絡んでくれますヽ(´ー｀)ノ

さすがウマイね♪

チーズタルト by 旬風 ＠ 品川

品川のeCuteの中にある旬風（しゅんぷう）という菓子店のチーズタルトです
４個入りですが、個包装されているので多少は日持ちします
でもやっぱ早めがよろしいですな♪

（シャンプーぢゃないよｗ）

一つずつ、こんなサイズのものが包装されています
焦げ目がまたいい感じで、よだれもんですヽ(´ー｀)ノ



真ん中あたりで２つに割ってみましょう！☆-(ノﾟДﾟ)八(ﾟДﾟ　)ノｲｴｰｲ

・・・
・・

よっと



もうよだれダラダラ（;´Д｀）

中はクリームチーズが入っているので、とろ〜りとしてます
外のタルトもしっとり系です

もちろん帰宅時間に合わせて保冷剤をつけてもらえるので、帰ってから食べても冷え冷えなのがいいですね♪

菜の花餃子

今日はひき肉・菜の花・キャベツ・にんにく・生姜などを使って、菜の花の餃子を作ってみました。

こうなって

片面軽く焼いて、焼き目がついたところで水を入れて蒸し焼きに
その後もう１面焼くのがうち流
最後にゴマ油
２面焼いてさらにゴマ油を使うので
パリッパリになるんです☆-(ノﾟДﾟ)八(ﾟДﾟ　)ノｲｴｰｲ

焼くとこんな感じ

う〜ん
写真だと普通の餃子との違いが分からんねヽ(;´Д｀)ﾉ

エリンギと菜の花のペペ

夕飯はエリンギと菜の花が大量にあったので、そいつで簡単にパスタにしちゃいました

にんにくの香りがオイルについてきたところで
エリンギ大量投入〜♪

その数６本｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡

その後、茹でておいた菜の花をわっさわっさヽ(´ー｀)ノ
あとベーコンね♪
コンソメを軽く入れて全体をまとめててやればできあがり
ちょ〜簡単☆-(ノﾟДﾟ)八(ﾟДﾟ　)ノｲｴｰｲ



ほとんど夜食なんで盛り付けはいい加減ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ
お皿の中が春で一杯ですなぁ〜♪

on the 豆腐

さて、今ごろ今朝の朝食をアップｗ
今朝も和風にしてみました


とろろと湯葉が on the おぼろ豆腐♪

薄めのダシ醤油でいただきました
あとは写真にはありませんが、ほかほかご飯のしらす丼ですv(￣Д￣)v

ま〜ぁなんつうの？
和食って身体によさげじゃないですか
昼とか夜は外食多いし、洋食になりやすいので
朝は和食でね♪

おぼろ豆腐は都幾川村のわたなべ豆腐工房さんのものです
明日は小川町の豆腐屋さんの青豆豆腐で朝飯の予定です☆

豆乳鍋with鳥

今日はチャリで走って身体が冷えたんで、鍋ですよ鍋！
途中で幼馴染と合流し、そのまま食材を調達して帰宅

れっつ　くっきんぐ♪

つっても鍋にわさわさいれて煮込むだけｗ

二人前で今回使ったのは
豆乳＆鶏ガラだし１Ｌもいらない
鶏肉（俺が使うのはかなりの確立でモモ。だって柔らかいじゃん♪）500ｇ
白菜３〜４枚
ネギ二本
大根１／２本
ラーメン２人前

鍋に豆乳＆ダシを入れ、温まったところでおでんの半分くらいの厚みに切った大根、鶏肉をいれ、一煮立ち
その後白菜の芯の部分をいれ、適当な頃を見計らって白菜の葉っぱ部分とネギをドバドバ〜〜っと
んでちょっと煮込むんですが、もぅ入らないので、あとは食べてる最中にラーメンを入れるｗ


キノコか人参があるとさらにいいねヽ(´ー｀)ノ

いや〜鍋って簡単でいいわぁ〜
温まるしね
ナベヽ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)ノサイコー

ちなみに肉が二人で５００ｇ、ネギも丸々二本、さらにはラーメンも２人前と、かなりなボリュームです。
量加減にはご注意くださいｗ

かぼちゃプリン＠シュルプリーズ 長蔵店

ハロウィーンという事で、車の知合い（さくらさん）がこちらへ来たさい
持ってきてくれた手土産？です♪

かぼちゃの容器がかわいい〜〜・　∪´∀｀)ﾓｷｭ
甘くしすぎてなく、まさにかぼちゃ！
ミルクティーと一緒にいただきました☆-(ノﾟДﾟ)八(ﾟДﾟ　)ノｲｴｰｲ
ご馳走様です☆

定休日は月曜日のようです
お店は埼玉県川口市長蔵2-1-15

ＭＡＰはこちら

休みはゆったり朝飯

そりゃ〜も〜ゆったりと☆
スローな音楽聴きながらの〜んびり♪

今日は晴天じゃぁないけれど
かえってこの方がのんびりできるって〜もんですヽ(´ー｀)ノ

今日はＭＲ２( ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ )ﾅｶﾏｰ! の人が、余ったホイール買いたいというので
飯食って一息ついたら洗っておきましょうか＾＾

砂肝冷麺

今日は砂肝を使って冷麺を作ってみました。
 
砂肝は下処理が大事
油のところや白い部分を取り除き、酒やら醤油などに漬けておく
そいつに火を通し、横によけておきます。
その他の付け合せは、水菜とゆで卵と桜えびv(^o^)
 まずこーなって、
 

 
 
 
 
こーなった
 
幼馴染のと二人分作ったので器が二種類・・・
味は・・・・・最高！！！
うはーーーっ
うめぇ！！！
 
キムチを入れてキムチ味になってしまいがちな冷麺を、あえて砂肝で挑む！
下処理だけできればあとは簡単♪
ぜひお試しあれ〜〜〜ヽ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)ノ

無いのなら、作ってしまへ！手打ちうどん

今日はお昼に手打ちうどんを作ってました。
用意するものは
小麦粉150gくらい
塩2-3gくらい（普通は6gくらいですが、控えめで）
ぬるま湯50ccくらい
だけです。はっきり言って小麦粉だけあればできますｗ


ボールに小麦粉を入れて、上から塩を溶かしたぬるま湯を少しづつかけながら混ぜ捏ねていきます。

粉を集めるように捏ね、こんな感じ↓になったらひとまずビニール袋に入れて寝かせます。寝かせた後にまた捏ねるのでここでは気合入れて捏ねなくてもＯＫ♪
暖かい方が生地が馴染み易いので、日の当たる所で寝かせてますｗ

２０分以上馴染ませた後、食べる10分前に出して捏ね直します。この時には生地に弾力がでてきて、捏ねたり伸ばしても生地が戻ってくるようになっています。お肌の張りもありますね（笑）

そして適当な幅にカット！
打ち粉が少なく麺が少しくっついていますが、本当は片栗粉か小麦粉を振りながら畳み、切ってください。

8〜9分程度茹でれば完成〜＼(^o^)／
麺の厚みと量で茹で時間は加減してねぇ〜☆少し短めに茹でると小麦の味がより味わえるよd(_・)

４月だ！春だ！トマトパスタ！

予告通り作りましたv(=∩_∩=)
タマネギ・トマト・にんにくをベースにし、ベーコンと菜の花をメイン食材として使用してみました。
ふだんはそれほど辛くない物が多いのですが、今回は唐辛子を強めに入れ、いつもよりも辛めに仕上げました。
そして最後に粉チーズを振りかけて出来上がり☆
いかがなもんでしょ？
今回は特に難しい事はやってないから詳しいレシピは無しでもいいやね〜(^○^)

「ひいか」の減塩パスタレシピ☆

前回の「いいだこ」に続き、小物系海鮮パスタ第二弾！
といっても「いいだこ」が「ひいか」になっただけｗ
一応レシピをちゃちゃっとな
１人前の分量
ヒイカ：５匹程度
ほうれん草・菜の花・からし菜などの好みの菜っ葉：２束
オリーブオイル：多め
だし汁・七味唐辛子・白胡椒・酒：少々
麺１２０ｇ〜
これだけｗ
というか、準備するのはヒイカと菜っ葉だけ（笑）

1お湯を沸かす
2にんにくを細かく切ってオリーブオイルと共にフライパンへ。入れたら火を中火以下でつけておく
3にんにくの香りをオイルにつけている間にヒイカをさばく。
ヒイカは普通のイカ同様に、胴体と袋を持って上下に軽くひっぱると胴体だけ抜けます。

ここで今回の１ポイント

口はそんなに硬くないのでいいのですが、目は口当たりがよくないので取り除きます。そして袋からプラスチック状の背骨を引き抜きます。（簡単に抜けます♪）写真は抜いたところ
袋部分・胴体共に輪切りにせずに、今回は縦に真っ二つに切りました。

4お湯が沸いたら麺を茹で始める
5やっている間ににんにくの香りがついてオイルも温まってきていると思うので、そこにイカ投入！（＆酒少々）
6イカに火を通しつつ、ほうれん草や菜の花、からし菜など好みの菜物をヒイカと同じくらいの大きさに切り、茎部分だけフライパンに投入

6軽く炒まったところで葉っぱ部分も投入
7ゆで汁とダシ汁を加え、蓋をしてしんなりさせます。
8だいたい麺が茹で上がると思うので麺チェック☆　（多分もうちょい）
9汁の方の味をみつつ白胡椒で味を調整し、茹で上げた麺とからめて出来上がり
10最後に七味をふりかけて完成！


塩分はだし汁に含まれるものだけですね＾o＾ｖ
麺の中もたかがしれてるし茹でちゃってるし♪
合う飲み物は・・・水！

春の減塩パスタレシピ：桜えび編

最近料理系が少ないと思い出したので、今日のお昼のレシピを掲載してみようと思います。
それでは早速本日のお昼レシピ「春の減塩パスタ」をご紹介♪
パスタばっか？手軽だしなにより食生活的に慣れてしまってるもので・・・そのうち手打ちうどんや手作りナン等も掲載していきますか(^_^;)

☆　春の減塩パスタ　☆

材料（１人前）

桜えび適量
にんにく１カケ
ほうれん草２束
たまねぎ半分（今回は新たま）
胡椒適量
ダシ（市販のつゆ）小さじ２杯程度
黒酢小さじ１（好み）
唐辛子半分程度
オリーブオイル適量

パスタ１人前

まず例のごとく多目のオイルとにんにくのみじん切りをフライパンにいれてから火をつける
香りがついたら色が変わる前に荒くみじん切りにしたたまねぎと唐辛子（好み）を投入
軽く炒まったところでほうれん草の茎の部分と胡椒を投入
適当なところで葉っぱ部分も投入
ダシ・酢（好み）・ゆで汁適量を加え軽く酸っぱさを飛ばしてから、使う予定の桜えびの半量を投入して味をみる
麺をからめて盛り付け、残りの半量をちらして完成♪


うむ、簡単。

今回のレシピでのコツ
胡椒（今回は白の方がいいかな）とダシをうまく出すために、唐辛子を利かせすぎない
にんにくを焦がさない
肉を使わない
ほうれん草は茎と葉に分ける

でしょうか
春と言うことで軽めの食材を利用しているので、味を濃くしないというのが第一！
桜えびとほうれん草の味を際立たせてみましょう (＾。＾*)
そのために胡椒は白、唐辛子も半分、ダシも軽めとしました。

また盛り付けをきれいに見せるには、写真では全体に盛ってありますが中央に「こんもり」と盛るとさらにＧＯＯＤ
桜えびを二回に分けているのも１ポイント
もしもう少し強い味にしたいという方は醤油でも数適混ぜてみてください。混ぜるのは味をみる最終段階に入ってからにすると、少量でもしっかりとした味をつけることができます。（塩でも同様）

今日の減塩パスタレシピ＠結構できるもんだ1/23より

最近、食事制限（塩分＆たんぱく質）が出たのでちょっとばかし料理方法やメニューを変えてみている。
昨日はダシをメインにし、餅と白菜を入れたいわゆる「雑煮」風。京芋がいい感じにアクセントになった。
そして今日はトマトパスタ。今回はそのレシピでも・・・

１.フライパンに「にんにくを細かく切ったもの」「オリーブオイル」をいれて火をつける（逆にしないように！焦げます）
2.香りがついてきたら「にんにく」の色があまり変わらないうちに「玉葱」「しめじ」「輪切りにした唐辛子」をいれて炒めます。

※ここで換気扇を付けます（特に意味は無し）

3.いつもならここで「ベーコンのざく切り」を入れるんですが、今回は「むき海老」を使います。（軽く茹でて塩けを抜いておく）　　黒胡椒をガリガリ・・
4.「トマト缶」を開け、ダバダバ〜♪自分はたまたまホールの缶を利用してますが、カットの缶も楽でいいです。
5.いい感じになったところで「ワイン」をいれアルコールを飛ばします。
6.今回はここで「黒酢」＆「はちみつ」を少々入れましたが、量が難しいのと、かなり好みが出るので初めての方は止めといた方が無難ですｗ
7.バジルをダバダバ〜♪
混ざったら火を消して、麺が茹で上がるのを待つo＾o＾o
麺が茹で上がる１分前に火をつけ温め始め、量と味をみて茹で汁で調整・・・
絡めてボン！
完成〜 ＼(^o^)／
煮詰め時間と肉の量、タバスコの有無で味が変わってきますが、タバスコって多分塩入ってますよね？（無かったっけ？）なので今回はやめました。
トマトの味を大事に♪（なってるのか？と、思うでしょうが、なってますｗ）
塩分は・・・製麺時に混ざっている分のみかな
トマトジュースやケチャップは塩分入ってると思うのでパス　＞o＜ノ
明日は塩入れないでうどんでも打つかなぁ・・「ダシ」と「とろろ昆布」で味調えて・・（少量ずつ塩分あるが、気になるほどぢゃ〜ない）
こう考えてみると案外いけるもんですな　v(=∩_∩=)
ちゃちゃっとね
・・・・あ、くるみ入れるの忘れた(^_^;)